Cho tới nay, người ta đã phát hiện ra khoảng 850 hợp chất tự nhiên có hương thơm khác nhau trong cà phê. Tuy nhiên, trong số các tùy chọn mà bạn cung cấp (270, 470, 670 chất), không có lựa chọn nào là chính xác. Nếu cần thông tin cụ thể hơn, bạn có thể tham khảo các tài liệu nghiên cứu về hóa học cà phê.