Các loại thực phẩm trong Hình 1.1 được chia thành các nhóm chất dinh dưỡng là:

- Các chất sinh năng lượng: cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.

- Vitamin và chất khoáng: có vai trò quan trọng trong quá trình phát triển cơ thể và sức khỏe con người.

- Chất xơ: vô cùng quan trọng đối với con người.

- Nước: thành phần quan trọng đối với con người.