Để giải bài toán này, chúng ta thực hiện các bước tính toán như sau:

1. **Tính khối lượng thóc chở trong một ngày:**
- Số xe: 3 xe
- Khối lượng thóc mỗi xe chở được: 1500 kg

Tổng khối lượng thóc trong một ngày = Số xe × Khối lượng mỗi xe
\[
= 3 \text{ xe} \times 1500 \text{ kg/xe} = 4500 \text{ kg}
\]

2. **Tính khối lượng thóc chở trong 7 ngày:**
- Tổng khối lượng thóc trong 7 ngày = Khối lượng một ngày × Số ngày
\[
= 4500 \text{ kg/ngày} \times 7 \text{ ngày} = 31500 \text{ kg}
\]

Vậy trong 7 ngày, đoàn xe đó chở được **31,500 kg thóc** về kho.