Để tìm tiền tiết kiệm của Mai sau 15 ngày, ta cần thực hiện các bước sau:

1. **Tính số tiền còn lại mỗi ngày**:
- Tiền được cho: 20.000 đồng
- Tiền ăn sáng: 12.000 đồng
- Tiền mua nước: 5.000 đồng
- Tổng chi: 12.000 + 5.000 = 17.000 đồng
- Tiền còn lại mỗi ngày: 20.000 - 17.000 = 3.000 đồng

2. **Tính tổng tiền tiết kiệm sau 15 ngày**:
- Tiền tiết kiệm mỗi ngày: 3.000 đồng
- Tổng tiền tiết kiệm sau 15 ngày: 3.000 x 15 = 45.000 đồng

Vậy sau 15 ngày, Mai có 45.000 đồng tiết kiệm trong heo đất.