Trong quá trình glycolysis, sự chuyển đổi phosphoenolpyruvate (PEP) thành pyruvate là bước cuối cùng và được catalyzed bởi enzym **pyruvate kinase**. Quá trình này xảy ra theo các bước sau:
1. **Phản ứng:** Phosphoenolpyruvate (PEP) mất nhóm phosphate của nó trong một phản ứng phosphate nhường cho ADP, tạo thành pyruvate và ATP. Phản ứng này có thể được mô tả như sau:
PEP+ADP→Pyruvate+ATPPEP+ADP→Pyruvate+ATP
2. **Năng lượng:** Phản ứng này là một phản ứng tỏa nhiệt, nghĩa là nó giải phóng năng lượng. Do đó ATP được tạo ra trong quá trình này là ATP có thể sử dụng ngay cho các quá trình khác trong tế bào.
3. **Quy tắc điều hòa:** Pyruvate kinase là enzym điều hòa trong quá trình glycolysis. Hoạt động của enzym này có thể bị điều hòa bởi các yếu tố khác nhau như nồng độ ATP (nồng độ ATP cao ức chế enzym), nồng độ fructose-1,6-bisphosphate (có thể kích thích enzym), và một số hormone như insulin.
Tóm lại: Quá trình chuyển đổi từ phosphoenolpyruvate thành pyruvate là bước quyết định trong glycolysis, cho phép năng lượng được sản xuất dưới dạng ATP và sản phẩm pyruvate cho các quá trình sinh hóa tiếp theo, chẳng hạn như hô hấp tế bào hoặc lên men.