Quá trình trao đổi khoáng và nitơ ở thực vật chịu ảnh hưởng bởi nhiều nhân tố môi trường, bao gồm:

1. **Nhiệt độ**: Nhiệt độ ảnh hưởng đến sự hoạt động của enzyme và quá trình hô hấp của cây, từ đó ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ khoáng và nitơ.

2. **Độ pH của đất**: Độ pH ảnh hưởng đến khả năng hòa tan của các chất dinh dưỡng. Nhiều khoáng chất chỉ có thể được cây hấp thụ trong khoảng pH nhất định.

3. **Độ ẩm của đất**: Độ ẩm ảnh hưởng tới sự hòa tan và khả năng di chuyển của các ion khoáng trong đất, cũng như sự hoạt động của các vi sinh vật có lợi trong đất.

4. **Hàm lượng chất hữu cơ**: Chất hữu cơ tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật hoạt động, giúp phân giải các chất dinh dưỡng và làm tăng khả năng giữ ẩm cho đất.

5. **Khí hậu và ánh sáng**: Ánh sáng và khí hậu có thể ảnh hưởng đến quá trình quang hợp và sinh trưởng của cây, từ đó ảnh hưởng đến nhu cầu khoáng và nitơ của cây.

Vào những ngày trời rét, người nông dân thường bón tro bếp cho ruộng mạ vì:

- Tro bếp chứa nhiều khoáng chất như kali, canxi và magiê, giúp cung cấp dinh dưỡng cho cây trong điều kiện nhiệt độ thấp, khi mà khả năng hấp thụ của cây giảm.
- Tro bếp cũng giúp cải thiện cấu trúc đất, tăng cường độ thông thoáng và giữ ẩm cho đất, tạo điều kiện tốt hơn cho cây phát triển trong thời tiết lạnh.
- Ngoài ra, tro bếp có tính kiềm, giúp điều chỉnh độ pH của đất, làm tăng khả năng hòa tan và hấp thu các khoáng chất bởi cây trồng.

Như vậy, bón tro bếp là một biện pháp hữu ích để hỗ trợ cây sinh trưởng và phát triển trong điều kiện thời tiết không thuận lợi.