Để phân biệt biến đổi hóa học và biến đổi vật lý trong hai hiện tượng bạn đã đề cập, ta có thể làm như sau:

1. **Hiện tượng cháy rừng gây ô nhiễm môi trường**:
- **Biến đổi hóa học**: Khi cây cối cháy, các hợp chất hữu cơ trong cây sẽ phản ứng với oxy trong không khí, tạo ra khí CO2, nước và các chất khác. Đây là một sự thay đổi bản chất của chất, vì vậy đây là biến đổi hóa học.

2. **Để làm giảm độ chua của đất trồng cần phải bón vôi**:
- **Biến đổi hóa học**: Việc bón vôi không chỉ đơn giản là thay đổi trạng thái vật lý của đất mà còn làm thay đổi pH và tính chất hóa học của đất. Vôi (CaCO3) phản ứng với axit trong đất, làm trung hòa độ chua, do đó đây cũng là một biến đổi hóa học.

Tóm lại:
- Hiện tượng a: **Biến đổi hóa học**.
- Hiện tượng b: **Biến đổi hóa học**.