Để giải quyết bài toán này, ta áp dụng công thức liên quan đến nhiệt lượng nóng chảy.

1. Gọi m là khối lượng của mỡ (kg).
2. Nhiệt lượng cần thiết để nung chảy hoàn toàn mỡ là \( Q = m \cdot L \), trong đó \( L \) là nhiệt độ nóng chảy.

3. Nếu cung cấp 75% nhiệt lượng, nhiệt lượng đã cung cấp là \( 0.75Q = 0.75mL \).

4. Khối lượng mỡ chưa bị nóng chảy là 10 g (tương đương 0.01 kg).

5. Theo định luật bảo toàn năng lượng, khối lượng mỡ đã bị nóng chảy sẽ là \( m - 0.01 \).

6. Sử dụng công thức tính nhiệt lượng:
\[
0.75 mL = (m - 0.01)L
\]
Rút gọn \( L \) (nếu \( L \) khác 0) ta có:
\[
0.75m = m - 0.01
\]
Sắp xếp lại phương trình:
\[
0.75m - m = -0.01
\]
\[
-0.25m = -0.01
\]
\[
m = \frac{0.01}{0.25} = 0.04 \text{ kg} = 40 \text{ g}
\]

Vậy giá trị của mỡ là 40 g.

**Đáp án là A: 40 g.**