Để giải bài này, chúng ta sẽ phân tích đồ thị vận tốc theo thời gian mà bạn đã cung cấp.

### a) Mô tả chuyển động của chất điểm:
1. **Giai đoạn 1 (0s đến 2s)**: Vận tốc tăng từ 0 đến 5 m/s. Chất điểm đang tăng tốc.
2. **Giai đoạn 2 (2s đến 5s)**: Vận tốc giữ nguyên ở 5 m/s. Chất điểm chuyển động với vận tốc không đổi.
3. **Giai đoạn 3 (5s đến 7s)**: Vận tốc giảm từ 5 m/s về 0. Chất điểm đang giảm tốc để dừng lại.

### b) Tính quãng đường mà chất điểm di chuyển được:
- Quãng đường trong giai đoạn 1 (từ 0 đến 2 giây):
\[
S_1 = \frac{1}{2} \cdot t \cdot (v_0 + v) = \frac{1}{2} \cdot 2 \cdot (0 + 5) = 5 \, \text{m}
\]

- Quãng đường trong giai đoạn 2 (từ 2 đến 5 giây):
\[
S_2 = v \cdot t = 5 \cdot (5 - 2) = 5 \cdot 3 = 15 \, \text{m}
\]

- Quãng đường trong giai đoạn 3 (từ 5 đến 7 giây):
\[
S_3 = \frac{1}{2} \cdot t \cdot (v_0 + v) = \frac{1}{2} \cdot 2 \cdot (5 + 0) = 5 \, \text{m}
\]

### Tổng quãng đường:
\[
S_{tổng} = S_1 + S_2 + S_3 = 5 + 15 + 5 = 25 \, \text{m}
\]

Vậy quãng đường mà chất điểm di chuyển được là **25 m**.