**Sự tiêu hóa và hấp thu glucid (carbohydrate)** là một quá trình rất quan trọng trong cơ thể con người, giúp cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống. Dưới đây là trình bày chi tiết về quá trình này:

### 1. Tiêu hóa glucid

Quá trình tiêu hóa glucid diễn ra qua nhiều giai đoạn, từ miệng cho đến ruột non:

**1.1. Tại miệng:**
- Khi thức ăn vào miệng, các tuyến nước bọt sẽ tiết ra nước bọt chứa enzyme amylase (hoặc ptyalin).
- Enzyme amylase có tác dụng phân cắt liên kết alpha-glycosid trong tinh bột thành các oligosaccharide, chủ yếu là maltose.

**1.2. Tại dạ dày:**
- Tiếp theo, thức ăn được đưa xuống dạ dày, nơi môi trường axit (pH thấp) sẽ ức chế hoạt động của amylase.
- Tại đây, quá trình tiêu hóa glucid tạm ngừng cho đến khi thức ăn được chuyển đến ruột non.

**1.3. Tại ruột non:**
- Khi thức ăn vào tá tràng, dịch tụy (chứa enzyme amylase tụy) và dịch mật được tiết ra.
- Amylase tụy tiếp tục phân cắt oligosaccharide thành disaccharide (maltose, sucrose và lactose).
- Enzyme trên bề mặt tế bào niêm mạc ruột non (như maltase, sucrase, lactase) sẽ tiếp tục phân giải disaccharide thành monosaccharide (glucose, fructose, galactose).

### 2. Hấp thu glucid

**2.1. Hấp thu tại ruột non:**
- Monosaccharide (glucose, fructose, galactose) được hấp thu chủ yếu tại phần hồi tràng và hỗng tràng của ruột non.
- Quá trình hấp thu này diễn ra bằng hai cơ chế:
- **Hấp thu chủ động:** Glucose và galactose được hấp thu qua cơ chế vận chuyển chủ động, cần năng lượng và thông qua kênh vận chuyển SGLT1 (Sodium-Glucose Linked Transporter 1) nhờ vào gradient natri.
- **Hấp thu thụ động:** Fructose chủ yếu được hấp thu qua cơ chế khuếch tán thuận theo nồng độ bằng protein vận chuyển GLUT5.

**2.2. Vào máu:**
- Sau khi được hấp thu, các monosaccharide sẽ đi vào mạch máu qua các tế bào niêm mạc ruột và được đưa vào hệ tuần hoàn.
- Glucose là một nguồn năng lượng chính cho cơ thể và có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc được dự trữ dưới dạng glycogen trong gan và cơ bắp.

### 3. Tóm tắt

Sự tiêu hóa và hấp thu glucid là một quá trình diễn ra chủ yếu ở miệng và ruột non, từ tinh bột thành các monosaccharide và cuối cùng được hấp thu vào máu. Quá trình này rất quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì các hoạt động sống hàng ngày.