Phạm vi nghiên cứu của đề tài "Những nét đặc sắc trong nền văn hóa ẩm thực giữa Việt Nam và Nhật Bản" có thể bao gồm các nội dung sau:

1. **So sánh nguyên liệu**: Tìm hiểu về các nguyên liệu chính trong ẩm thực của hai quốc gia, từ thực phẩm tươi sống đến gia vị đặc trưng.

2. **Phương pháp chế biến**: Nghiên cứu các kỹ thuật nấu ăn độc đáo, cách kết hợp hương vị và cách trình bày món ăn.

3. **Món ăn đặc trưng**: Phân tích một số món ăn tiêu biểu của mỗi quốc gia, như phở, bánh mì Việt Nam và sushi, ramen của Nhật Bản.

4. **Văn hóa ăn uống**: Khám phá những phong tục tập quán ăn uống, thái độ đối với thực phẩm, và ý nghĩa văn hóa trong mỗi bữa ăn.

5. **Ảnh hưởng văn hóa**: Đánh giá sự giao thoa văn hóa và các yếu tố lịch sử xã hội đã hình thành nên văn hóa ẩm thực của Việt Nam và Nhật Bản.

6. **Xu hướng hiện đại**: Xem xét các xu hướng hiện tại trong ẩm thực như việc du nhập thực phẩm quốc tế và ảnh hưởng của toàn cầu hóa.

Nghiên cứu có thể được tiến hành thông qua việc khảo sát, phỏng vấn, và phân tích tài liệu nghiên cứu, nhằm đưa ra cái nhìn sâu sắc và toàn diện về nền văn hóa ẩm thực của hai quốc gia này.