Để tính phần trăm học sinh giỏi (Tốt) và khá của lớp 8A, ta làm theo các bước sau:

1. **Tính tổng số học sinh**:
\[
\text{Tổng số học sinh} = 16 + 11 + 10 + 3 = 40
\]

2. **Tính phần trăm học sinh Tốt**:
\[
\text{Phần trăm học sinh Tốt} = \left( \frac{16}{40} \right) \times 100 = 40\%
\]

3. **Tính phần trăm học sinh Khá**:
\[
\text{Phần trăm học sinh Khá} = \left( \frac{11}{40} \right) \times 100 = 27.5\%
\]

Vậy, số học sinh Tốt chiếm 40% và số học sinh Khá chiếm 27.5% trong lớp 8A.