Để giải bài toán này, chúng ta cần xác định số sản phẩm còn lại mà siêu thị cần bán và sau đó tính toán số ngày cần thiết.

1. **Tính số sản phẩm còn lại cần bán:**
- Mục tiêu là bán 1200 sản phẩm.
- Siêu thị đã bán được 500 sản phẩm.
- Số sản phẩm còn lại cần bán là:
\[
1200 - 500 = 700
\]

2. **Tính số ngày cần thiết để đạt được số sản phẩm còn lại:**
- Siêu thị có khả năng bán 140 sản phẩm mỗi ngày.
- Số ngày cần thiết để bán 700 sản phẩm là:
\[
\text{Số ngày} = \frac{700}{140} = 5
\]

Do đó, siêu thị cần ít nhất **5 ngày** nữa để đạt mục tiêu doanh thu.