Nguyên nhân chính là do phản ứng hóa học giữa nhôm và các axit có trong dưa muối và sữa chua.
Dưa muối: Trong quá trình muối dưa, các loại rau củ sẽ tạo ra một lượng axit lactic. Khi tiếp xúc với nhôm, axit lactic sẽ phản ứng với nhôm tạo thành các hợp chất nhôm mới, có thể gây hại cho sức khỏe khi ăn phải.
Sữa chua: Sữa chua có chứa axit lactic, tương tự như dưa muối. Khi đựng sữa chua trong dụng cụ nhôm, axit lactic sẽ phản ứng với nhôm, làm biến đổi thành phần của sữa chua, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của nó. Ngoài ra, các hợp chất nhôm sinh ra có thể gây hại cho sức khỏe.
Phản ứng hóa học tổng quát:
Nhôm (Al) + Axit (ví dụ: HCl, H₂SO₄) → Muối nhôm + Khí hidro
Vì sao cần tránh sử dụng các sản phẩm nhôm trong trường hợp này?
Ảnh hưởng đến sức khỏe: Các hợp chất nhôm sinh ra từ phản ứng có thể gây hại cho hệ thần kinh, xương khớp và các cơ quan khác trong cơ thể.
Làm giảm chất lượng thực phẩm: Phản ứng hóa học làm thay đổi thành phần và hương vị của thực phẩm, khiến chúng trở nên kém ngon và mất an toàn.
Làm hư hỏng dụng cụ: Phản ứng hóa học làm cho bề mặt nhôm bị ăn mòn, làm giảm tuổi thọ của dụng cụ.
Câu 5: Viết phương trình hóa học
a) Dung dịch HCl loãng tác dụng với Zn:
Zn + 2HCl → ZnCl₂ + H₂↑
b) Dung dịch H₂SO₄ loãng tác dụng với Fe:
Fe + H₂SO₄ → FeSO₄ + H₂↑
c) Dung dịch HCl tác dụng với Al:
2Al + 6HCl → 2AlCl₃ + 3H₂↑
Giải thích chung về các phương trình:
Kim loại (Zn, Fe, Al) tác dụng với axit (HCl, H₂SO₄) tạo thành muối tương ứng (ZnCl₂, FeSO₄, AlCl₃) và giải phóng khí hidro.
Đây là phản ứng thế, trong đó kim loại hoạt động mạnh hơn đẩy kim loại yếu hơn ra khỏi dung dịch muối.