Pour ce qui est du plaisir, le plus intéressant, c’est d’aller dans des endroits différents et d’essayer la cuisine locale. Au cours de mes voyages, j'ai été impressionné par de nombreux types d'aliments, dont le pancake croustillant, également connu sous le nom de Banh Xeo. La farine de riz, la crème de noix de coco, le curcuma, les oignons et le sel, mélangés à de l’eau, font partie des ingrédients nécessaires à la fabrication du mélange de farine. La pâte est ensuite ajoutée dans une poêle à frire recouverte d’huile végétale et forme une fine galette. Après environ deux minutes, le cuiseur va disperser du porc, des crevettes et des germes sur la moitié du gâteau, puis le plier en deux pour couvrir la farce et cuire pendant trente secondes. Le plat est souvent servi avec une sauce traditionnelle à base de sauce de poisson mélangée à du citron, de l'ail et du piment. Une caractéristique intéressante de Banh Xeo est la façon dont les gens les mangent. La crêpe sera coupée en deux ou trois morceaux et roulée dans des feuilles de papier de riz avec quelques laitues. Le rouleau est plongé dans la sauce préparée, ce qui crée une combinaison étonnante de saveurs. En une bouchée, les clients peuvent sentir le croquant, un peu de douceur, le gras et la fraîcheur des légumes et veulent juste manger plus. En résumé, si vous voulez explorer la culture culinaire au Vietnam, Banh Xeo sera une expérience incroyable à ne pas manquer.