Cách sơ chế cá khô:

+ Ngâm cá khô trong nước vo gạo, nước muối loãng hoặc nước chanh pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Với các loại cá nhiều mỡ như cá tra, cá dứa, … không ngâm cá quá lâu sẽ làm cá bị bở.

+ Có thể nấu cá khô trong nồi nước nóng chừng 30 phút rồi vớt ra để giảm độ mặn
 

+ Để chế biến rau muống:

   o Đun sôi nước lên, cho một ít bột canh để nước sôi nhanh hơn và đậm hơn

   o Nhặt rau và rửa sạch

   o Cho rau muống vào đun, lửa to đến khi sôi, lửa bình thường khoảng 10 phút

   o Chú ý không đậy vung trong quá trình luộc rau muống.

Câu 1:

+ Những phần không ăn được, cần loại bỏ khi sơ chế:

   o Rau muống: lá già, úa, sâu và phần cuống già;

   o Rau dền: Gốc rễ và cuống già, lá già, úa;

   o Rau ngót: phần cuộng của rau ngót (tuốt lấy lá, bỏ cuộng);

   o Quả bí: vỏ và ruột bí;

   o Quả mướp, củ khoai tây: phần vỏ;

   o Cá: Mang, vây, ruột;

   o Tôm: Râu và đuôi.

+ Để chế biến rau muống:

   o Đun sôi nước lên, cho một ít bột canh để nước sôi nhanh hơn và đậm hơn

   o Nhặt rau và rửa sạch

   o Cho rau muống vào đun, lửa to đến khi sôi, lửa bình thường khoảng 10 phút

   o Chú ý không đậy vung trong quá trình luộc rau muống.

9 loại vitamin tan trong nước được tìm thấy trong chế độ ăn uống bao gồm:

• Vitamin B1 (thiamine)
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B3 (niacin)
• Vitamin B5 (axit pantothenic)
• Vitamin B6
• Vitamin B7 (biotin)
• Vitamin B9
• Vitamin B12 (cobalamin)
• vitamin C