- Lựa chọn thực phẩm là khâu quan trọng trong việc tạo nên chất lượng của thực đơn.
- Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý :
+ Mua thực phẩm phải tươi ngon.
+ Nên chọn đủ các loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày ( gồm đủ các nhóm thức ăn )
- Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, công việc, sở thích về ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu năng lượng và định lượng khẩu phần ăn trong ngày.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn :
- Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn.
- Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của thức ăn.
- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.

Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hằng ngày như thế nào ?
+ Mua thực phẩm an toàn, sạch sẽ.
+ Đầy đủ chất dinh dưỡng, năng lượng.
+ Mua vừa đủ ăn, tránh hâm lại nhiều lần làm mất chất dinh dưỡng.
+ Mua thực phẩm phù hợp với mức thu nhập gia đình.

1 Lựa chọn thực phẩm cho thực dơn:
- Thực phẩm phải tươi ngon
2 Mua thực phẩm an toàn, sạch sẽ.
+ Đầy đủ chất dinh dưỡng, năng lượng.

Cách lựa chọn thực phẩm :
+Thực đơn phải tươi ngon 
+Mua thực phẩm an toàn sạch sẽ 
+Đầy đủ chất dinh dưỡng ,năng lượng
+Mua vưa đủ ăn ,tránh tình huống hâm lại nhiều lần làm mất chất ding dưỡng 
+Mua thực phẩm phù hợp với mức thu thập gia đình
+Nên chọn đủ các thực phẩm cần thiết cho một ngày 
+Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người  , tuổi tác,tình trạng sức khỏe,công việc ,sở thích về ăn uống, lựa chọn thực phẩm

Cách lựa chọn thực phẩm :
+Thực đơn phải tươi ngon 
+Mua thực phẩm an toàn sạch sẽ 
+Đầy đủ chất dinh dưỡng ,năng lượng
+Mua vưa đủ ăn ,tránh tình huống hâm lại nhiều lần làm mất chất ding dưỡng 
+Mua thực phẩm phù hợp với mức thu thập gia đình
+Nên chọn đủ các thực phẩm cần thiết cho một ngày 
+Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người  , tuổi tác,tình trạng sức khỏe,công việc ,sở thích về ăn uống, lựa chọn thực phẩm

tươi, đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp với lứa tuổi và sở thích của từng thành viên trong gi đình