Quy trình lên men rượu trái cây diễn ra như sau:

1. Chuẩn bị trái cây: Trái cây được chọn lựa và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn có hại. Sau đó, trái cây được cắt thành miếng nhỏ hoặc nghiền nhuyễn để tạo điều kiện cho quá trình lên men.

2. Lên men: Trái cây được đặt trong một hũ lên men hoặc thùng lên men. Để khởi động quá trình lên men, một số men vi sinh được thêm vào trái cây. Men vi sinh này giúp chuyển đổi đường thành cồn và tạo ra các chất phụ gia và hương vị trong quá trình lên men.

3. Quá trình lên men: Trong quá trình lên men, men vi sinh tiếp tục tiêu thụ đường và tạo ra cồn. Đồng thời, các chất phụ gia và hương vị cũng được tạo ra. Quá trình này có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào loại trái cây và điều kiện lên men.

4. Kiểm tra và điều chỉnh: Trong suốt quá trình lên men, rượu trái cây cần được kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng và tiến trình lên men đúng hướng. Nếu cần, các yếu tố như nhiệt độ, pH và độ ẩm có thể được điều chỉnh để tạo ra sản phẩm tốt nhất.

5. Lọc và ủ: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, rượu trái cây được lọc để loại bỏ các chất cặn và tạp chất. Sau đó, rượu được ủ trong thùng gỗ hoặc chai để cho phép các hương vị và mùi hương phát triển và trưởng thành.

6. Đóng chai và lưu trữ: Cuối cùng, rượu trái cây được đóng chai và lưu trữ trong điều kiện thích hợp để giữ cho chất lượng và hương vị của nó. Thời gian lưu trữ có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào loại rượu và sở thích cá nhân.