Phân biệt nấm thường và nấm độc là một kỹ năng quan trọng để tránh ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là một số cách để phân biệt chúng, nhưng hãy nhớ rằng việc nhận diện nấm có thể rất phức tạp và nguy hiểm, nên nếu không chắc chắn, tốt nhất là không nên ăn nấm hoang dã.

### 1. Hình dáng và màu sắc
- **Nấm thường**: Thường có màu sắc đồng nhất và không quá sặc sỡ. Hình dáng thường đơn giản và không có các đặc điểm nổi bật như gai, vảy hoặc màu sắc quá sáng.
- **Nấm độc**: Thường có màu sắc sặc sỡ, có thể có các đốm hoặc vảy trên mũ nấm. Một số loại nấm độc có màu sắc rất bắt mắt như đỏ, vàng, xanh.

### 2. Mùi hương
- **Nấm thường**: Thường có mùi thơm nhẹ, dễ chịu.
- **Nấm độc**: Có thể có mùi hôi, khó chịu hoặc mùi hóa chất.

### 3. Môi trường sống
- **Nấm thường**: Thường mọc ở những nơi có điều kiện sống ổn định, như rừng thông, rừng sồi.
- **Nấm độc**: Có thể mọc ở nhiều loại môi trường khác nhau, bao gồm cả những nơi ẩm ướt, mục nát.

### 4. Cấu trúc và kết cấu
- **Nấm thường**: Thường có kết cấu chắc chắn, không dễ vỡ.
- **Nấm độc**: Có thể có kết cấu mềm, dễ vỡ hoặc có các đặc điểm bất thường như gai, vảy.

### 5. Phản ứng với các chất hóa học
- **Nấm thường**: Thường không thay đổi màu sắc khi tiếp xúc với các chất hóa học như amoniac.
- **Nấm độc**: Một số loại nấm độc sẽ thay đổi màu sắc khi tiếp xúc với các chất hóa học.

### 6. Kiểm tra bằng sách hoặc ứng dụng nhận diện nấm
- Sử dụng sách hướng dẫn hoặc ứng dụng di động để nhận diện nấm. Các tài liệu này thường cung cấp hình ảnh và mô tả chi tiết về các loại nấm.

### 7. Tìm hiểu từ người có kinh nghiệm
- Học hỏi từ những người có kinh nghiệm trong việc nhận diện nấm. Họ có thể cung cấp thông tin và kinh nghiệm thực tế mà sách vở không thể truyền đạt hết.

### 8. Thử nghiệm với động vật
- Một số người sử dụng phương pháp thử nghiệm với động vật như ốc sên hoặc côn trùng để kiểm tra tính an toàn của nấm. Tuy nhiên, phương pháp này không hoàn toàn đáng tin cậy và không được khuyến khích.

### Lưu ý quan trọng:
- **Không bao giờ ăn nấm nếu không chắc chắn về tính an toàn của nó.**
- **Nấm độc có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí tử vong.**

Nếu bạn không chắc chắn về loại nấm mình tìm thấy, tốt nhất là không nên ăn nó và tìm kiếm sự tư vấn từ các chuyên gia hoặc cơ quan y tế.