Dưới đây là phân tích và phân loại các mẫu vật mà bạn đã đề cập:

1. **Hành tím (Allium cepa)**:
- Hành tím là một loại cây thuộc họ Amaryllidaceae, mà các tế bào của nó có tổ chức thành nhiều lớp. Hành tím có thành tế bào và cấu trúc biểu bì rõ ràng, đó là do tế bào của nó được sắp xếp thành các mô, do đó, hành tím được coi là sinh vật **đa bào**.

2. **Rong đuôi chó (Sargassum)**:
- Rong đuôi chó là một loại tảo biển có cấu trúc đa bào. Nó có thể bao gồm nhiều tế bào có hình thức khác nhau, như lá, thân, và rễ. Do đó, rong đuôi chó cũng được xác định là sinh vật **đa bào**.

3. **Nấm men (Saccharomyces cerevisiae)**:
- Nấm men là một loại nấm đơn bào thuộc họ Saccharomycetaceae. Các tế bào nấm men thường tồn tại dưới dạng đơn lẻ và có khả năng sinh sản vô tính bằng cách nảy chồi. Do đó, nấm men được coi là sinh vật **đơn bào**.

4. **Vi sinh vật** (có thể bao gồm vi khuẩn hoặc vi rút):
- Trong vi sinh vật, có nhiều loại, trong đó vi khuẩn thường được coi là sinh vật **đơn bào**. Vi khuẩn có thể tồn tại dưới dạng tế bào đơn lẻ hoặc trong các tập hợp (như biofilm), nhưng mỗi vi khuẩn đều là một sinh vật đơn bào. Các vi sinh vật khác như vi rút thì không phải là tế bào sống và không được phân loại trong hệ thống sống tế bào, vì chúng phụ thuộc vào tế bào chủ để sinh sản.

Tóm lại:
- **Hành tím**: Đa bào
- **Rong đuôi chó**: Đa bào
- **Nấm men**: Đơn bào
- **Vi sinh vật** (thực tế bao gồm cả đơn bào và vi rút): Đơn bào (đối với vi khuẩn).

Mỗi loại sinh vật đều có cấu trúc và chức năng riêng, phản ánh sự đa dạng trong thế giới sống.