1. **Thay đổi trong chu kỳ phát triển**: Nhiệt độ giảm có thể kích thích một số loài thực vật bước vào giai đoạn dormancy (ngủ đông) để bảo vệ khỏi điều kiện khắc nghiệt. Điều này giúp thực vật duy trì sự sống và chờ đợi thời điểm thuận lợi để phát triển trở lại.
2. **Ảnh hưởng đến quang hợp**: Nhiệt độ thấp có thể làm giảm tốc độ quang hợp. Mặc dù một số thực vật chịu lạnh có thể hoạt động tốt ở nhiệt độ thấp, nhưng hầu hết thực vật sẽ giảm khả năng quang hợp khi nhiệt độ dưới mức tối ưu.
3. **Thay đổi trong sự sinh trưởng**: Nhiệt độ giảm có thể làm giảm tốc độ sinh trưởng của thực vật. Các quá trình sinh lý như hấp thụ nước và dinh dưỡng cũng bị chậm lại, dẫn đến sự phát triển chậm hơn.
4. **Chất lượng và năng suất nông sản**: Nhiệt độ lạnh có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng và năng suất của nhiều loại cây trồng. Chẳng hạn, hoa màu có thể bị hỏng do sương giá hoặc nhiệt độ quá lạnh.
5. **Tác động đến sự chỉ đạo hormone**: Nhiệt độ thấp có thể ảnh hưởng đến sự sinh tổng hợp hormone thực vật, dẫn đến sự thay đổi trong sự phát triển và ra hoa.
6. **Bảo vệ cây trồng**: Một số cây có thể phát triển các cơ chế bảo vệ để thích nghi với nhiệt độ giảm. Điều này có thể bao gồm việc tạo ra chất chống đông hoặc thay đổi hình thái lá để giảm thiểu sự mất nước.
7. **Kích thích sự nảy mầm**: Một số loại hạt cần trải qua một giai đoạn lạnh (vernalization) để kích hoạt quá trình nảy mầm. Điều này là một phần của chu kỳ sinh sản tự nhiên của chúng.