Cần Thơ, vùng đất miền Tây sông nước, nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn, nhưng có lẽ món bánh xèo Cần Thơ là một trong những món ăn làm say lòng du khách. Những chiếc bánh xèo vàng ươm, giòn rụm, bên trong là nhân tôm, thịt heo, giá đỗ và rau sống tươi ngon, hòa quyện với nước mắm chua ngọt đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp vỏ bánh, ngọt bùi của nhân bánh, kết hợp với sự tươi mát của rau sống và vị mặn ngọt của nước mắm pha. Món ăn không chỉ ngon mà còn chứa đựng tình cảm mến khách của người dân Cần Thơ. Mỗi lần thưởng thức bánh xèo, em lại nhớ về những chiều tà, ngồi bên mâm bánh nóng hổi, cùng bạn bè, gia đình trò chuyện vui vẻ, làng quê yên bình. Bánh xèo Cần Thơ không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần ký ức đẹp đẽ của quê hương.