Để giải bài toán này, chúng ta sẽ phân tích bảng số liệu và kiểm tra từng khẳng định.

Đầu tiên, từ bảng dữ liệu, ta có số liệu sau về số học sinh theo từng khoảng cân nặng:

- [15, 20): 1 học sinh
- [20, 25): 0 học sinh
- [25, 30): 0 học sinh
- [30, 35): 10 học sinh
- [35, 40): 17 học sinh
- [40, 45): 0 học sinh
- [45, 50): 1 học sinh
- [50, 55]: 0 học sinh

Giờ ta sẽ kiểm tra từng khẳng định:

A. **Có 1 học sinh có cân nặng dưới 30kg.**
- Có 1 học sinh trong khoảng [15, 20) và 0 học sinh trong khoảng [20, 25) và [25, 30).
=> **Đúng**.

B. **Có 17 học sinh có cân nặng trên 40kg.**
- Chỉ có 1 học sinh trong khoảng [45, 50) và 0 học sinh trong khoảng [50, 55].
=> Tổng số học sinh trên 40kg là 1 (vì khoảng [40, 45) không có học sinh).
=> **Sai**.

C. **Học sinh có cân nặng từ 30kg đến 40kg là chiếm tỉ lệ nhiều nhất.**
- Có 10 học sinh trong khoảng [30, 35) và 17 học sinh trong khoảng [35, 40).
=> Tổng số học sinh trong khoảng 30kg đến 40kg là 27 học sinh (10 + 17).
=> Đây là số lượng lớn nhất trong tất cả các khoảng, vì toàn bộ có 30 học sinh.
=> **Đúng**.

D. **Có 1 học sinh nặng 55kg.**
- Không có học sinh nào trong khoảng [50, 55].
=> **Sai**.

### Kết luận:
Khẳng định **A** và **C** là đúng.