Protein (Đạm):

1. • Chức năng: Protein là thành phần chính của cơ, da, tóc, móng và các tế bào trong cơ thể. Chúng giúp xây dựng, duy trì và sửa chữa các mô cơ thể.

   • Nguồn cung cấp: Thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành, các loại hạt và đậu.

2. Carbohydrate (Tinh bột):

   • Chức năng: Carbohydrate cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể. Chúng cũng là nguồn cung cấp chất xơ giúp tiêu hóa tốt.

   • Nguồn cung cấp: Gạo, mì, bánh mì, ngũ cốc, trái cây và rau củ.

3. Lipids (Chất béo):

   • Chức năng: Chất béo cung cấp năng lượng dự trữ, hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) và bảo vệ các cơ quan nội tạng.

   • Nguồn cung cấp: Dầu thực vật, bơ, mỡ động vật, các loại hạt và quả bơ.

4. Vitamin:

   • Chức năng: Các loại vitamin tham gia vào quá trình chuyển hóa và các chức năng sinh học trong cơ thể. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, da và xương.

   • Nguồn cung cấp: Trái cây, rau xanh, thịt, cá và các sản phẩm từ sữa.

5. Khoáng chất:

   • Chức năng: Khoáng chất như canxi, sắt, magiê, kali, và kẽm cần thiết cho sự phát triển của xương, răng, cơ và các chức năng khác của cơ thể.

   • Nguồn cung cấp: Rau xanh, ngũ cốc, thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa.

6. Chất xơ:

   • Chức năng: Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

   • Nguồn cung cấp: Trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.

1. Cung cấp năng lượng:

   • Thức ăn là nguồn cung cấp năng lượng để cơ thể thực hiện các hoạt động sống (hô hấp, tuần hoàn, vận động, học tập, làm việc).
   • Các nhóm thực phẩm giàu năng lượng gồm:
     • Carbohydrate: Có trong gạo, bánh mì, khoai, ngô.
     • Chất béo: Có trong dầu, mỡ, bơ, lạc.

2. Cung cấp chất xây dựng cơ thể:

   • Thức ăn cung cấp protein để xây dựng và sửa chữa các tế bào, mô.
     • Nguồn protein: Thịt, cá, trứng, sữa, đậu hũ, các loại đậu.
   • Canxi và phốt pho giúp xây dựng xương và răng chắc khỏe (trong sữa, hải sản, rau xanh).

3. Điều hòa các hoạt động của cơ thể:

   • Cung cấp vitamin và khoáng chất giúp duy trì các chức năng cơ thể.
     • Vitamin A: Tốt cho mắt (có trong cà rốt, gan).
     • Vitamin C: Tăng cường miễn dịch (trong cam, chanh, ổi).
     • Sắt: Tốt cho máu (trong thịt đỏ, rau xanh đậm).

4. Tăng cường sức đề kháng:

   • Các chất dinh dưỡng giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Ví dụ:
     • Chất chống oxy hóa (trong rau quả tươi, trà xanh).
     • Kẽm giúp tăng cường miễn dịch (trong hải sản, thịt gà).

5. Hỗ trợ tiêu hóa:

   • Chất xơ trong rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện hệ vi sinh đường ruột.