Mỗi nhóm thực phẩm chính đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe con người. Dưới đây là các nhóm thực phẩm chính và vai trò của chúng:

1. **Nhóm thực phẩm cung cấp carbohydrate**:
- **Vai trò**: Cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Carbohydrate là nguồn năng lượng dễ tiêu hóa và nhanh chóng cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày.
- **Ví dụ**: Gạo, bánh mì, khoai tây, ngũ cốc, trái cây.

2. **Nhóm thực phẩm cung cấp protein**:
- **Vai trò**: Cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào, cơ bắp và mô cơ thể. Protein cũng có vai trò trong việc sản xuất enzyme và hormone.
- **Ví dụ**: Thịt (thịt gà, bò, lợn), cá, trứng, đậu, hạt, sữa và các sản phẩm từ sữa.

3. **Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo**:
- **Vai trò**: Cung cấp năng lượng cao hơn so với carbohydrate và protein, giúp cơ thể hấp thu các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K). Chất béo cũng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ các cơ quan nội tạng và điều hòa nhiệt độ cơ thể.
- **Ví dụ**: Dầu thực vật (dầu ô liu, dầu hạt cải), bơ, các loại hạt (hạt điều, hạt óc chó), cá béo (cá hồi, cá mackerel).

4. **Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin và khoáng chất**:
- **Vai trò**: Hỗ trợ các chức năng sinh lý, tăng cường hệ miễn dịch, và duy trì sức khỏe tổng thể. Vitamin và khoáng chất cũng rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất.
- **Ví dụ**: Rau xanh (rau ngót, cải bó xôi), trái cây (cam, táo, chuối), các loại hạt, ngũ cốc bổ sung vitamin và khoáng chất.

5. **Nhóm thực phẩm cung cấp chất xơ**:
- **Vai trò**: Cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp kiểm soát cân nặng và hạ cholesterol. Chất xơ cũng giúp duy trì đường huyết ổn định.
- **Ví dụ**: Ngũ cốc nguyên hạt, rau củ (cà rốt, bí ngòi), trái cây (mận, kiwi), đậu và các loại hạt.

Kết hợp đa dạng và cân đối giữa các nhóm thực phẩm trên là cách tốt nhất để xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, giúp nâng cao sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật.