LIPID ( chất béo ) Và Vai Trò Đối Với Cơ Thể ! Lipit nghĩa là hợp chất béo, và làhợp chất hữu cơ đa chức (chứa nhiều nhóm chức giống nhau). ... Tùy thuộc vào độ bão hòa, chất béo được phân ra thành axit béo no và axit béo không no. Trong đó,chất béo động vật gồm mỡ, bơ có nhiều axit béo no.