Quy trình thực hiện
1. Chuẩn bị (Sơ chế)

• Nguyên liệu thực phẩm: Làm sạch, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị.

2. Chế biến (Rán)

• Cho thực phẩm vào rán trong chất béo đang nóng già.

• Trở thực phẩm để mặt ngoài có lớp vàng nâu, giòn và chín đều.

• Vớt ra để ráo nước mỡ (dầu).

3. Trình bày (Sáng tạo cá nhân)

• Cho món rán vào đĩa, trình bày đẹp mắt, sáng tạo.

• Có thể ăn kèm với nước chấm hoặc rau sống. 

III. Yêu cầu kỹ thuật

1. Thực phẩm giòn, xốp, ráo mỡ và chín đều.

2. Hương vị thơm ngon, vừa ăn (có thể hơi nhạt và dùng kèm với nước chấm)
3. Màu vàng nâu, không cháy xém.