đều chế biên bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường chất béo

khác nhau giữa xào và rán: rán

thời gian chế biến lâu

lượng mỡ nhiều

lửa vừa phải

xào thời gian chế biến nhanh

lượng mỡ vừa phải

cần lửa to

giống nhau giữa luộc và nấu đều chế biến bằng phương pháp có sử dụng nhiệt

đều chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong môi trường chất nước

khác nhau giữa nấu và luộc

nấu có thể phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật

có thêm gia vị

món nấu vị vừa ăn

luộc

luộc riêng từng loại thực phẩm động vật và thực vật

ko thêm gia vị