Bài 46: Chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản

Câu 2 trang 142 Công nghệ 10: Hãy nêu một số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi.

Lời giải:

- Một số phương pháp chế biến cá:

+ Đóng hộp.

+ Sấy khô.

+ Chế biến thành các sản phẩm có khả năng bảo quản lâu: Xúc xích, ruốc, nước mắm.

+ Ở quy mô gia đình thường chế biến thành các sản phẩm bằng cách sử dụng nhiệt như luộc, rán, hấp,...