Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

Câu 2 trang 147 Công nghệ 10: Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.

Lời giải:

Chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm các bước sau:

- Bóc vỏ quả cà phê đạt yêu cầu và được phân loại.

- Làm lên men những quả này.

- Tiến hành rửa nhớt sau đó làm khô ta thu được cà phê thóc.

- Tiến hành xát bỏ vỏ trấu ta thu được cà phê nhân.

- Đóng gói cà phê nhân để bảo quản.