Giấm là loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, ngoài ra giấm còn rất nhiều ứng dụng và công dụng trong đời sống. Một số thức ăn, thường là rau, củ, quả thường được ngâm giấm và bỏ vào lọ kín thì sẽ bảo quản được lâu hơn. Em hãy giải thích vì sao?