Vì dầu ăn và xăg đều là dung dịch tan đk trog nc. Trong hóa học, một dung dịch là một hỗn hợpđồng nhất và chỉ có một pha. Trong một hỗn hợp như vậy, một chất tan là một chất hòa tanđược trong một chất khác, được biết là dung môi. Dung môi thực hiện quá trình phân rã. Dung dịch ít nhiều đều mang các đặc tính của dung môi bao gồm cả pha của nó, và các dung môi thường chiếm phần lớn trong dung dịch. Nồng độ của một chất tan trong dung dịch là cách xác định có bao nhiêu chất tan đó hòa tan được trong dung môi.