Khi cho đường D- glucose vào nước thì dạng đồng phân alpha -D-glucopyranose hay ​​beta - D-glucopyranose dạng nào tồn tại nhiều hơn? vì sao??

Trong dung dịch nước, dạng đồng phân alpha-D-glucopyranose tồn tại nhiều hơn dạng đồng phân beta-D-glucopyranose.

Lý do là do cấu trúc của các đồng phân này. Đồng phân alpha-D-glucopyranose có nhóm hydroxyl (-OH) ở vị trí C1 hướng xuống dưới mặt phẳng của vòng pyranose, trong khi đồng phân beta-D-glucopyranose có nhóm hydroxyl (-OH) ở vị trí C1 hướng lên trên mặt phẳng của vòng pyranose.

Do sự tương tác giữa các nhóm hydroxyl này, dạng đồng phân alpha-D-glucopyranose có khả năng tạo ra nhiều liên kết hidro nội phân tử hơn so với dạng đồng phân beta-D-glucopyranose. Điều này làm cho dạng đồng phân alpha-D-glucopyranose có tính chất kết tủa kém hơn và dễ tan hơn trong nước, do đó tồn tại nhiều hơn trong dung dịch nước.