Pepsin là một loại enzym tiêu hóa dạ dày, không tác dụng trực tiếp với các kim loại như Al, Zn và Fe. Tuy nhiên, nếu có sự tương tác giữa pepsin và các kim loại này, phản ứng có thể xảy ra như sau:

1. Pepsin tác dụng với Al:
Pepsin + Al → Không có phản ứng xảy ra

2. Pepsin tác dụng với Zn:
Pepsin + Zn → Không có phản ứng xảy ra

3. Pepsin tác dụng với Fe:
Pepsin + Fe → Không có phản ứng xảy ra

Tuy nhiên, pepsin có thể tác động lên các peptit chứa các ion kim loại như Fe2+ và Zn2+ trong quá trình tiêu hóa.