Thức ăn để trong không khí bị nấm mốc do nấm mốc là loại vi sinh vật phổ biến và có khả năng phát triển nhanh chóng trong môi trường ẩm ướt, ấm áp và có sự tiếp xúc với không khí. Khi thức ăn để trong không khí, nếu không được bảo quản đúng cách hoặc để lâu, nấm mốc có thể bắt đầu phát triển trên bề mặt thức ăn và gây ra sự ôi thiu, mốc và thậm chí làm thay đổi hương vị và chất lượng của thức ăn. Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trên thức ăn, cần bảo quản thức ăn trong điều kiện khô ráo, thoáng khí và nơi mát mẻ.