Từ "ngọt" trong hai ngữ cảnh này có nghĩa khác nhau:

1. **Khế chua, cam ngọt**:
- Trong cụm từ này, "ngọt" được sử dụng để chỉ vị giác, cụ thể là vị ngọt của quả cam. Đây là nghĩa đen của từ "ngọt", liên quan trực tiếp đến cảm giác khi nếm.

2. **Ai ơi chua ngọt đã từng Gừng cay muối mặn xin đừng quên nhau**:
- Trong câu thơ này, "ngọt" được sử dụng theo nghĩa bóng. Nó không chỉ vị giác mà ám chỉ những trải nghiệm, cảm xúc ngọt ngào, hạnh phúc trong cuộc sống. Câu thơ này nói về những thăng trầm, vui buồn trong cuộc sống và tình cảm, khuyên người ta không nên quên những kỷ niệm đã trải qua cùng nhau.

Tóm lại, "ngọt" trong "Khế chua, cam ngọt" là nghĩa đen, chỉ vị giác, còn "ngọt" trong câu thơ là nghĩa bóng, chỉ những trải nghiệm, cảm xúc trong cuộc sống.