Để tính tỉ lệ phần trăm nước có trong muối ăn, ta cần thực hiện các bước sau:

1. **Tính lượng muối có trong nước biển:**
- Lượng nước biển sử dụng là 10 tấn (10.000 kg).
- Lượng muối trong nước biển là 1,8% của 10.000 kg:
\[
\text{Lượng muối} = 10.000 \, \text{kg} \times \frac{1,8}{100} = 180 \, \text{kg}
\]

2. **Tính lượng nước trong muối ăn:**
- Theo đề bài, để làm ra 2 tạ muối ăn (2 tạ = 200 kg), ta có 180 kg muối từ nước biển.
- Giả sử trong 200 kg muối ăn này, lượng nước có trong muối ăn là \( x \) kg.
- Tổng khối lượng muối ăn là 200 kg, nên lượng khô (muối) trong muối ăn là \( 200 - x \) kg.

3. **Tính tỉ lệ phần trăm nước có trong muối ăn:**
- Lượng muối khô trong muối ăn là 180 kg, do đó:
\[
200 - x = 180 \implies x = 200 - 180 = 20 \, \text{kg}
\]
- Lượng nước trong muối ăn là 20 kg.

4. **Tính tỉ lệ phần trăm nước trong muối ăn:**
- Tỉ lệ phần trăm nước trong muối ăn là:
\[
\text{Tỉ lệ phần trăm nước} = \left( \frac{\text{Lượng nước}}{\text{Tổng khối lượng muối ăn}} \right) \times 100 = \left( \frac{20}{200} \right) \times 100 = 10\%
\]

Vậy tỉ lệ phần trăm nước có trong muối ăn là **10%**.