Trong phép so sánh "Mẹ già như chuối và Hương như xôi nếp mật như đường mía lau", có thể chỉ ra một số điểm đáng chú ý sau:

1. **Cấu trúc so sánh**: Câu này sử dụng các hình ảnh tự nhiên (chuối, xôi nếp, đường mía) để đặt cặp đôi "Mẹ" và "Hương" trong bối cảnh so sánh.

2. **Ý nghĩa ẩn dụ**:
- **"Mẹ già như chuối"**: Hình ảnh "chuối" có thể gợi lên cảm giác về sự chín muồi, trưởng thành, đồng thời cũng thể hiện sự mềm mại, giàu dinh dưỡng (sự nuôi dưỡng) mà người mẹ đem lại.
- **"Hương như xôi nếp mật như đường mía lau"**: Hình ảnh "xôi nếp" và "đường mía" gợi lên cảm giác ngọt ngào, dẻo thơm, tượng trưng cho vẻ đẹp, sự thu hút và chất lượng tốt đẹp của Hương.

3. **Tác dụng**:
- **Tạo hình ảnh cụ thể**: Phép so sánh giúp người đọc hình dung rõ nét hơn về tính cách và tâm hồn của nhân vật trong bài thơ. Qua những hình ảnh thân thuộc, tác giả khắc họa được sự sâu sắc của tình cảm và mối quan hệ giữa các nhân vật.
- **Nâng cao cảm xúc**: Sử dụng phép so sánh làm cho ngôn ngữ trở nên sinh động hơn, giúp gia tăng cảm xúc, sự trân trọng và yêu thương đối với hình ảnh người mẹ và nhân vật Hương.
- **Gợi ra những liên tưởng phong phú**: So sánh tạo cơ hội cho người đọc suy ngẫm về ý nghĩa cuộc sống, quá trình nuôi dưỡng, trưởng thành của con cái và tình cảm gia đình.

Như vậy, phép so sánh trong câu thơ đã làm nổi bật lên sự quý giá của tình mẹ, đồng thời thể hiện vẻ đẹp, sự đáng yêu của Hương trong ánh mắt của tác giả.