Bài tập  /  Bài đang cần trả lời

Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 1. Bảng 1. Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi Công nghệ Công nghệ bảo quản lạnh Công nghệ khử nước Công nghệ áp suất cao nhiệt lạnh Đặc điểm/ nguyên lí Sản phẩm được ứng dụng Thời gian bảo quản

Hãy mô tả các công nghệ cao ứng dụng trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 1.

Bảng 1. Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản sản phẩm chăn nuôi

Công nghệ

Công nghệ bảo quản lạnh

Công nghệ khử nước

Công nghệ áp suất cao nhiệt lạnh

Đặc điểm/ nguyên lí

Sản phẩm được ứng dụng

Thời gian bảo quản

1 trả lời
Hỏi chi tiết
18
0
0
Bạch Tuyết
11/09 12:06:48

Công nghệ

Công nghệ bảo quản lạnh

Công nghệ khử nước

Công nghệ áp suất cao nhiệt lạnh

Đặc điểm/nguyên lí

bảo quản trong kho lạnh có hệ thống kiểm soát nhiệt độ lạnh thích hợp với từng loại sản phẩm

là phương pháp tách nước khỏi sản phẩm chăn nuôi để bảo quản dưới dạng bột

Thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, thịt băm....) và phô mai được bao gói trong các túi nhựa chịu nhiệt và được xếp vào các hộp nhựa dẻo chịu áp suất. Các hộp này được dưa vào buồng áp suất cao chứa nước tinh khiết. Áp suất được tăng cao ở mức 300 - 600 Mpa ở nhiệt độ 4 – 10 °C trong 3 - 5 phút, nhằm ức chế, tiêu diệt các kí sinh trùng và vi sinh vật gây bệnh trong thịt.

Sản phẩm được ứng dụng

Thịt mát, thịt đông lạnh, trứng gà tươi, sữa tươi nguyên liệu, sữa tươi thanh trùng

sữa

Thịt và các sản phẩm từ thịt (xúc xích, thịt băm....) và phô mai

Thời gian bảo quản

- thịt mát: 1 - 7 ngày

- thịt đông lạnh: 6 - 18 tháng

- trứng gà tươi: 1 - 3 tuần

- sữa tươi nguyên liệu: < 48h

- sữa tươi thanh trùng: 1 tuần

120 ngày

Mở khóa để xem toàn bộ nội dung trả lời

(?)
Bạn đã đạt đến giới hạn của mình. Bằng cách Đăng ký tài khoản, bạn có thể xem toàn bộ nội dung trả lời
Cải thiện điểm số của bạn bằng cách đăng ký tài khoản Lazi.
Xem toàn bộ các câu trả lời, chat trực tiếp 1:1 với đội ngũ Gia sư Lazi bằng cách Đăng nhập tài khoản ngay bây giờ
Tôi đã có tài khoản? Đăng nhập

Bạn hỏi - Lazi trả lời

Bạn muốn biết điều gì?

GỬI CÂU HỎI
Học tập không giới hạn cùng học sinh cả nước và AI, sôi động, tích cực, trải nghiệm
Bài tập liên quan
Bài tập Công nghệ Lớp 11 mới nhất

Hôm nay bạn thế nào? Hãy nhấp vào một lựa chọn, nếu may mắn bạn sẽ được tặng 50.000 xu từ Lazi

Vui Buồn Bình thường

Học ngoại ngữ với Flashcard

×
Trợ lý ảo Trợ lý ảo
×
Đấu trường tri thức | Lazi Quiz Challenge +500k