Đáp án đúng là: B. chuỗi polypeptide bậc hai tiếp tục có sáng tạo thành cấu trúc không gian ba chiều đặc trưng
Các cấu trúc của protein được hình thành qua nhiều cấp độ, mỗi cấp độ xây dựng trên cấp độ trước đó. Quá trình này diễn ra phức tạp và được xác định bởi trình tự các amino acid trong chuỗi polypeptide.
Cấu trúc bậc một: Đây là trình tự các amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptide tạo thành một chuỗi thẳng. Đây là cấp độ cơ bản nhất và quyết định các cấu trúc cao hơn.
Cấu trúc bậc hai: Chuỗi polypeptide có thể xoắn lại thành cấu trúc xoắn α (alpha-helix) hoặc gấp nếp thành cấu trúc phiến gấp nếp β (beta-pleated sheet). Các cấu trúc này được duy trì bởi các liên kết hydro giữa các nhóm chức trong chuỗi polypeptide.
Cấu trúc bậc ba: Cấu trúc bậc ba là cấu trúc không gian ba chiều của một phân tử protein. Nó được hình thành do sự gấp xếp phức tạp của chuỗi polypeptide bậc hai, tạo thành các miền (domain) đặc trưng. Các liên kết yếu như liên kết hydro, liên kết ion, tương tác van der Waals và liên kết disulfide đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc bậc ba.
Cấu trúc bậc bốn: Một số protein bao gồm nhiều chuỗi polypeptide (subunit) liên kết với nhau tạo thành một phức hợp protein lớn. Mỗi subunit có cấu trúc bậc ba riêng biệt và chúng kết hợp với nhau để tạo thành cấu trúc bậc bốn.