Trong quy trình chiết lỏng - lỏng, việc thêm NaCl vào hỗn hợp nước và tinh dầu có mục đích làm tăng khả năng tách biệt giữa hai pha. Dưới đây là một số lý do cụ thể:

1. **Tăng độ hòa tan**: NaCl làm tăng độ hòa tan của nước, khiến cho các hợp chất có khả năng hòa tan trong nước dễ dàng hơn. Điều này có thể giúp lôi kéo các hợp chất hòa tan trong nước ra khỏi tinh dầu nữ thể về bên pha nước.

2. **Tạo ra gradient nồng độ**: Khi NaCl được hòa tan vào nước, nó tạo ra một gradient nồng độ lớn hơn giữa hai pha, từ đó giúp cải thiện việc chiết xuất các hợp chất từ tinh dầu sang pha nước.

3. **Tăng độ tách biệt**: Nếu khối lượng riêng của nước và tinh dầu gần bằng nhau, chúng có xu hướng không tách biệt rõ ràng. Việc thêm NaCl tạo ra sự phân cực và làm cho hai pha trở nên dễ tách rời hơn, giúp quá trình chiết xảy ra hiệu quả hơn.

4. **Hiệu ứng salting-out**: Trong một số trường hợp, NaCl có thể làm giảm độ hòa tan của một số chất trong pha nước, giúp các hợp chất trong tinh dầu di chuyển sang pha nước dễ dàng hơn.

Tóm lại, việc thêm NaCl vào hỗn hợp trong quá trình chiết lỏng - lỏng là một phương pháp hữu hiệu để cải thiện quá trình chiết xuất, nhất là khi khối lượng riêng của các thành phần gần bằng nhau.