Khi đó, sự tiêu hóa ở ruột non sẽ diễn ra lâu hơn. Nguyên nhân là do axit trong dạ dày giúp enzim pepsin ở dạ dày hoạt động để phân giải protein thành các đoạn peptit, nên khi thiếu axit thì protein sẽ không được phân giải ở dạ dày mà phải tới ruột non mới được phân giải. Mặt khác, không có axit còn ảnh hưởng tới cơ chế đóng mở cơ vòng môn vị.