Bài 8: Thực hành: Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbohiđrat

Bài 1 (trang 38 SGK Hóa 12): Viết tường trình

Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat :

- Hiện tượng: có lớp este mùi thơm tạo thành nổi lên trên dd NaCl.

C₂H₅OH + CH₃COOH → CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hoá :

- Hiện tượng: có lớp chất rắn nhẹ nổi lên trên mặt dd.

- Giải thích: đó là muối Na của axit béo, thành phần chính của xà phòng.

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Thí nghiệm 3: Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)₂:

- Hiện tượng: Nhỏ dd glucozơ vào kết tủa Cu(OH)₂ bị tan cho phức đồng glucozơ, dd xanh lam.

C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu + H₂O

Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với iot :

- Hiện tượng: dd màu xanh → mất màu → dd màu xanh

- Giải thích: phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo ra dd có màu xanh. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm cho dd có màu xanh.