a. Để phân biệt cetyl axetat, rượu etylic và axit axetic dựa trên tính chất hoá học của từng hợp chất, ta có thể sử dụng các phản ứng sau:

• Cetyl axetat: là este của axit axetic và etanol, có mùi thơm, tan trong nước và hỗn hợp các dung môi hữu cơ khác. Để nhận biết cetyl axetat, ta có thể thực hiện phản ứng giữa muối này với dung môi NaOH để tạo thành axit axetic và muối natri acetat.

C2H5OOCCH3 + NaOH → CH3COONa + C2H5OH

• Rượu etylic: cũng là một hợp chất dễ bay hơi, không màu, không mùi, tan trong nước và các dung môi hữu cơ khác. Để nhận biết rượu etylic, ta có thể sử dụng phản ứng giữa rượu etylic với dung dịch H2SO4 đặc để tạo ra este (cetyl axetat) và nước.

C2H5OH + CH3COOH → C2H5OOCCH3 + H2O

• Axit axetic: là một chất lỏng trong suốt, không màu, có mùi hắc ín đặc trưng. Tan trong nước và hầu hết các dung môi hữu cơ. Để nhận biết axit axetic, ta có thể sử dụng phản ứng giữa axit axetic với dung dịch NaOH để tạo ra muối natri acetat và nước.

CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O

b. Để phân biệt rượu etylic, axit axetic và nước, ta có thể thực hiện các phản ứng sau:

• Rượu etylic: ta có thể sử dụng phản ứng giữa rượu etylic và dung dịch AgNO3/NH4OH để tạo thành kết tủa AgEt (kết tủa trắng).

C2H5OH + AgNO3/NH4OH → AgEt + NH4NO3 + H2O

• Axit axetic: ta có thể sử dụng phản ứng giữa axit axetic và dung dịch NaHCO3 để tạo ra khí CO2 thoát ra từ dung dịch.

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2 + H2O

• Nước: không tham gia phản ứng với các chất khác trong trường hợp này, vì vậy nó được xác định bằng cách loại trừ các chất khác và cho qua các phản ứng để nhận biết các chất còn lại.