Gọi số gạo trong cửa hàng lúc đầu là x kg.

a. Số gạo bán ngày đầu tiên là 25% số gạo trong cửa hàng lúc đầu, tức là 0.25x kg.
Số gạo bán ngày thứ hai là 30% số gạo trong cửa hàng lúc đầu, tức là 0.3x kg.
Số gạo còn lại sau hai ngày bán là x - 0.25x - 0.3x = 4095 kg.

Từ đó ta có phương trình: x - 0.25x - 0.3x = 4095
Simplifying the equation, we get: 0.45x = 4095
Dividing both sides by 0.45, we get: x = 4095 / 0.45 = 9100

Vậy số gạo trong cửa hàng lúc đầu là 9100 kg.

b. Mỗi ngày bán bao nhiêu gạo?
Số gạo bán mỗi ngày là tổng số gạo bán ngày đầu tiên và ngày thứ hai, tức là 0.25x + 0.3x = 0.55x kg.

Thay x = 9100 vào công thức trên, ta có: 0.55 * 9100 = 5005

Vậy mỗi ngày bán 5005 kg gạo.