Đường D- fructose là đường ketose nhưng lại tham gia phản ứng với thuốc thử AgNO3 NH3 bằng phản ứng hóa học hãy chứng minh hiện tượng trên. viết phản ứng theo dạng mạch thẳng

Phản ứng giữa đường D-fructose và thuốc thử AgNO3 NH3 là phản ứng tạo kết tủa Ag2O.

Công thức cấu tạo của đường D-fructose là:

H-(C=O)-(CHOH)5-CH2OH

Trong phản ứng, nhóm aldehyd (-CHO) của đường D-fructose tác dụng với AgNO3 NH3 tạo thành kết tủa Ag2O. Phản ứng có thể được biểu diễn như sau:

H-(C=O)-(CHOH)5-CH2OH + 2AgNO3 + 2NH3 → H-(C=O)-(CHOH)5-CH2OH + 2AgOH + 2NH4NO3

Kết tủa Ag2O có màu nâu và có thể quan sát được trong phản ứng này.