Để tính diện tích của thửa ruộng hình thang và số lượng thóc thu được, ta thực hiện các bước sau:

1. **Tính chiều cao của thửa ruộng:**
Chiều cao bằng \(\frac{3}{5}\) tổng độ dài hai đáy.
\[
h = \frac{3}{5} \times 250 = 150 \text{ m}
\]

2. **Tính diện tích của thửa ruộng hình thang:**
Công thức tính diện tích hình thang là:
\[
S = \frac{1}{2} \times (a + b) \times h
\]
Trong đó \(a + b = 250 \text{ m}\) và \(h = 150 \text{ m}\).
\[
S = \frac{1}{2} \times 250 \times 150 = 125 \times 150 = 18750 \text{ m}^2
\]

3. **Tính số lượng thóc thu được:**
Trung bình cứ 100 m² thu được 64 kg thóc.
\[
\text{Số kg thóc thu được} = \frac{18750}{100} \times 64 = 187.5 \times 64 = 12000 \text{ kg}
\]

4. **Chuyển đổi số kg thóc thành tấn:**
\[
\text{Số tấn thóc thu được} = \frac{12000}{1000} = 12 \text{ tấn}
\]

Vậy, thửa ruộng trên thu được 12 tấn thóc.