Câu 1:
Este là hợp chất hữu cơ được tạo thành từ phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol.
Các đáp án đưa ra đều là các este.
Đáp án đúng: Cả A, B, C đều là este.
Câu 2:
Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo ra muối của axit cacboxylic và ancol.
Đáp án đúng: B. CH₃COOK và C₂H₅OH.
Câu 3:
Phát biểu không đúng: C. Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thuận nghịch. (Thực tế, phản ứng xà phòng hóa thường là phản ứng một chiều, xảy ra hoàn toàn).
Các phát biểu còn lại đều đúng.
Câu 4:
Axit béo không no: Là các axit béo có chứa liên kết đôi trong phân tử.
Đáp án đúng: C. Linoleic acid (có nhiều liên kết đôi).
Câu 5:
Chất béo lỏng: Thường chứa nhiều axit béo không no.
Đáp án đúng: B. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ (chứa axit oleic không no).
Câu 6:
Công thức chung của carbohydrate: Cₙ(H₂O)ₘ
Đáp án đúng: C. Cₙ(H₂O)ₘ
Câu 7:
Carbohydrate: Là hợp chất hữu cơ có nhiều nhóm hydroxyl (-OH) và thường có công thức phân tử là Cₙ(H₂O)ₘ.
Đáp án đúng: D. Cellulose.
Câu 8:
Saccharose: Là đường mía, không có nhóm -OH hemiacetal.
Đáp án đúng: C. Saccharose.
Câu 9:
Liên kết glycosidic trong saccharose: α-1,2-glycosidic.
Đáp án đúng: B. α-1,2-glycosidic.
Câu 10:
Chất thủy phân hoàn toàn tạo ra glucose: Glucose, maltose.
Đáp án đúng: B. 2.
Câu 11:
Cellulose tan trong: Nước Schweizer (dung dịch amoniac đồng hydroxit).
Đáp án đúng: B. Nước Schweizer.
Câu 12:
Phản ứng chứng tỏ glucose có nhóm aldehyde: Tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃ (phản ứng tráng bạc).
Đáp án đúng: C. Tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃.