Nước là chất lỏng dễ bay hơi. Quá trình bay hơi sẽ lấy năng lượng nên chất lỏng còn lại sẽ bị lạnh đi và đó cũng là nguyên lý hoạt động trong các máy lạnh. Ngoài ra nước cũng truyền nhiệt tốt hơn không khí nên ta cảm thấy nước lạnh hơn không khí. - (HT.)

vì nước hay đồ dùng trong nhà truyền nhiệt tốt hơn không khí rất nhiều, khi bạn chạm tay vào nước hay đồ vật đó thì nhiệt lượng của tay bạn truyền sang các các vật thể đó nhanh và nhiều hơn, tay bạn bị mất nhiệt nên cảm thấy mát, lạnh. Sỡ dĩ bạn thấy ấm khi mặc áo len, áo ấm vì áo len áo ấm truyền nhiệt kém nên nó không truyền nhiệt cơ thể bạn ra ngoài. - (HoangDao)

Có hai lý do khiến điều nước có nhiệt độ thấp hơn như sau:
+ Lý do 1, nước được đựng trong không khí có mặt thoáng, vì đặc điểm của nước là luôn luôn bay hơi do độ ẩm trong không khí không bão hòa nên bạn để 1 cốc nước vào ngày là hết. Trong quá trình hóa hơn nước sẽ thu nhiệt (ngược lại quá trình đông đặc sẽ tỏa nhiệt).
+ Lý do thứ 2 là nước là vật thể lỏng gần như trong suốt, vì vậy nó hấp thụ bức xạ nhiệt hầu như không đáng kể (vật thể tối màu sẽ hấp thụ bức xạ nhiệt nhiều hơn). Vì vậy yếu tố truyền nhiệt theo bức xạ của ánh nắng mặt trời làm nhiệt độ nước nóng lên không đáng kể. Bạn cứ thử lấy 1 cốc nước và 1 vật màu đen để dưới nắng mà coi, nước không hấp thụ bắc xạ nhiệt do nó sáng màu nên không nóng lên.