Khi sục khí CO2 vào nước, khí CO2 sẽ tan vào nước và tạo ra các phân tử CO2 hòa tan. Điều này làm tăng nồng độ CO2 trong nước và gây ra hiện tượng tăng độ axit của nước. Nước có thể trở nên chua hơn khi có nồng độ CO2 cao. Đây là nguyên nhân khiến nước có vị chua khi uống nước có khí CO2 như nước ngọt có ga.